Zelf vanille extract maken

Wat je nodig hebt om te beginnen

Om zelf vanille extract maken heb je echt maar een paar simpele spullen nodig. Ten eerste natuurlijk vanillestokjes, en dan wel goede want daar hangt je eindresultaat van af. Droge, oude stokjes geven slap extract dus kies verse, soepele peulen die lekker ruiken. De vuistregel is 5 tot 6 stokjes per 250 ml alcohol, dus voor een hele liter heb je zo’n 20 tot 24 stokjes nodig. Klinkt veel maar je maakt dan ook een flinke hoeveelheid die lang meegaat. Ten tweede heb je sterke drank nodig, minimaal 35% alcohol maar liefst 40% of hoger. Wodka is populair omdat het neutraal smaakt en de vanille laat schijnen. Rum of bourbon whiskey kan ook, dat voegt wel eigen smaak toe wat sommige mensen lekker vinden. Dan heb je glazen flessen of potten nodig met een goed sluitende dop. Geen plastic gebruiken want daar gaat de alcohol doorheen. Een paar lege wijnflessen of potjes met schroefdop werken prima. Ook handig is een scherp mes om de stokjes open te snijden en eventueel labels om te schrijven wanneer je het gemaakt hebt. Meer heb je echt niet nodig, gewoon die basis ingrediënten en wat geduld. Bij Madagaskar vanille krijg je die klassieke rijke smaak die de meeste mensen zoeken in extract.

Het stappenplan voor perfect extract

Zelf vanille extract maken gaat in een paar simpele stappen. Begin met je vanillestokjes op een plank leggen en met een scherp mes in de lengte opensnijden. Niet helemaal doormidden maar wel zo dat de binnenkant met al die zwarte zaadjes bloot komt te liggen. Sommige mensen knippen ze in stukken van 5 centimeter, anderen laten ze heel, maakt niet zoveel uit. In stukken past makkelijker in de fles. Stop de opengescheurde stokjes in je schone glazen fles en giet de alcohol erover tot alle stokjes onder staan. Sluit de fles goed af en zet hem op een donkere, koele plek. Niet in de koelkast maar gewoon in een keukenkastje is prima. Nu komt het wachten, het moet minimaal 8 weken staan maar eigenlijk is 3 tot 6 maanden beter. Hoe langer het trekt hoe donkerder en sterker het wordt. De eerste weken moet je de fles een keer per week goed schudden zodat de smaak overal verdeeld wordt. Je ziet de vloeistof langzaam bruiner worden en na een paar weken ruikt het al lekker naar vanille. Na 8 weken kun je het gebruiken maar het wordt echt goed na een half jaar. Sommige mensen laten het wel een jaar staan voor super geconcentreerd extract. De stokjes kunnen in de fles blijven, dat geeft alleen maar meer smaak.

Veelgemaakte fouten en hoe je ze voorkomt

Bij zelf vanille extract maken gaan er wel eens dingen mis als je niet oppast. Fout nummer één is te weinig stokjes gebruiken. Met 2 of 3 stokjes per 250 ml krijg je slap, waterig extract dat niet lekker smaakt. Hou je aan die 5 tot 6 stokjes anders wordt het niks. Fout twee is te zwakke alcohol pakken. Onder de 35% werkt het gewoon niet goed omdat de alcohol de smaakstoffen niet goed kan trekken. Koop gewoon goede wodka van 40%, scheelt gedonder. Fout drie is ongeduld hebben en het te vroeg gebruiken. Na twee weken denk je misschien dat het klaar is omdat het al een beetje bruin is, maar echt niet. Het heeft minimaal 8 weken nodig om goed te worden. Fout vier is licht en warmte. Zet de fles niet op het aanrecht in de zon want dat maakt het extract vies. Donker en koel bewaren zoals in een keukenkast. Fout vijf is plastic flessen gebruiken, doe dat niet want de alcohol tast plastic aan. Alleen glas werken met. Als je deze dingen voorkomt lukt het gewoon en heb je fantastisch extract. Ook belangrijk is schone flessen gebruiken die je eerst goed spoelt, anders krijg je rare smaken in je extract.

Waarom zelf maken beter is dan kopen

Voor zelf vanille extract maken zijn er echt goede redenen. Ten eerste bespaar je een hoop geld. Een flesje goed extract in de winkel kost al snel 10 tot 20 euro voor 100 ml. Zelf maken kost je misschien 30 euro aan vanillestokjes en 10 euro aan wodka, maar dan heb je een liter extract. Dat is dus 10 keer zoveel voor minder dan het dubbele. Reken maar uit wat je bespaart. Ten tweede weet je precies wat erin zit, puur vanille en alcohol zonder kunstmatige zooi of toevoegingen. Goedkope extracten uit de winkel hebben vaak vanilline in plaats van echte vanille. Ten derde kun je de sterkte zelf bepalen, wil je het extra krachtig dan doe je meer stokjes erin of laat je het langer trekken. Bij gekocht extract zit je vast aan wat er in de fles zit. Ten vierde is het gewoon leuk om te doen en je kunt het ook cadeau geven aan mensen die van bakken houden. Een mooie fles zelfgemaakt extract met een label erop is een super origineel geschenk. Je kunt ook experimenteren met verschillende soorten vanille, probeer eens Tahiti vanille voor een bloemiger, fruitiger extract. Of mix verschillende soorten voor een uniek smaakprofiel. Die vrijheid heb je niet bij gekocht extract.

Waarom onze vanillestokjes perfect zijn

Als je zelf vanille extract wilt maken heb je goede stokjes nodig en daar kunnen we je bij helpen. Bij vanillestokje.nl hebben we verse vanillestokjes van topkwaliteit rechtstreeks van boeren. Onze Madagaskar stokjes zijn soepel, aromatisch en zitten vol met zaadjes. Niet die droge, harde stokjes die je soms tegenkomt maar echt vers spul dat pas verpakt wordt op de dag van verzending. We importeren zelf dus geen tussenpersonen die de prijs opdrijven. Dat merk je in wat je betaalt en wat je krijgt. Klanten komen bij ons terug omdat ze het verschil proeven tussen onze stokjes en wat ze elders kopen. Ook hebben we verschillende herkomsten zoals Tahiti en Oeganda als je wilt experimenteren. Voor extract maken raden we aan om meerdere stokjes tegelijk te bestellen want je hebt er toch een aantal nodig. We zijn lid van WebwinkelKeur dus je weet dat we betrouwbaar zijn en goede service leveren. Vragen over welke vanille het beste is voor extract of hoeveel je nodig hebt? Neem contact op, we helpen je graag.

Klaar om te beginnen met je eigen extract

Nu zelf vanille extract maken geen mysterie meer is kun je gewoon aan de slag. Het vraagt geduld maar het resultaat is de moeite waard, puur extract waar je jaren mee doet. Stel je voor hoe je vrienden reageren als je vertelt dat je je eigen extract hebt gemaakt, dat scoort punten. Of dat je nooit meer duur extract hoeft te kopen maar altijd voorraad hebt van je eigen maaksel. Die trots als je iets lekkers bakt en weet dat zelfs het extract zelfgemaakt is. Bij vanillestokje.nl hebben we alles wat je nodig hebt om te beginnen. Verse, kwalitatieve vanillestokjes die perfect zijn voor extract maken. Bestel vandaag nog en over een paar maanden heb je je eigen voorraad extract klaar. De investering verdien je binnen een jaar terug als je regelmatig bakt. Plus je weet gewoon dat het goed spul is zonder kunstmatige troep. Begin nu en ervaar zelf hoe makkelijk en lonend het is om je eigen vanille extract te maken.

Veelgestelde vragen over vanille extract maken

Hoeveel vanillestokjes heb ik nodig voor extract?

Voor zelf vanille extract maken gebruik je ongeveer 5 tot 6 vanillestokjes per 250 ml alcohol. Voor een hele liter heb je dus zo’n 20 tot 24 stokjes nodig. Dit geeft je sterk, geconcentreerd extract met een volle vanillesmaak. Met minder stokjes wordt het te waterig en smaakt het niet goed. Sommige mensen gebruiken nog meer stokjes voor extra krachtig extract maar 5 tot 6 per 250 ml is de standaard verhouding die goed werkt en niet te duur wordt.

Hoe lang moet vanille extract trekken?

Vanille extract moet minimaal 8 weken trekken maar wordt pas echt goed na 3 tot 6 maanden. Hoe langer het staat hoe donkerder en intenser de smaak wordt. Na 8 weken is het bruikbaar maar nog wat licht van smaak. Na een half jaar is het donkerbruin en vol van smaak. Sommige mensen laten het een jaar of langer staan, het wordt alleen maar beter. Schud de fles de eerste weken één keer per week en bewaar het donker en droog.

Welke alcohol is het beste voor vanille extract?

Wodka van minimaal 40% alcohol is het beste voor vanille extract maken omdat het neutraal smaakt en de vanillesmaak goed laat uitkomen. Rum of bourbon whiskey kan ook maar voegt eigen smaak toe aan je extract. Geen jenever of andere sterk geparfumeerde dranken gebruiken want dat botst met de vanille. Ook geen zwakke alcohol onder de 35% want dan trekt het niet goed. Goedkope wodka werkt prima, het hoeft geen duur merk te zijn zolang het maar 40% is.

Kan ik de vanillestokjes hergebruiken na het maken van extract?

Ja, je kunt de vanillestokjes hergebruiken voor een tweede batch extract maar die wordt wel minder sterk. Na de eerste keer zijn de meeste smaakstoffen al uit de stokjes getrokken. Je kunt ze ook gebruiken om vanillesuiker te maken door ze in een pot met suiker te stoppen. Of gewoon in de fles laten zitten, dat geeft alleen maar meer smaak aan je extract. Gooi ze niet meteen weg want er zit nog wel wat smaak in.