Wat is bourbon vanille extract

Wat bourbon vanille extract precies betekent

Wat is de herkomst van bourbon vanille extract? Het verwijst naar vanillestokjes van de Vanilla planifolia plant die geteeld worden in het gebied rond Madagaskar, Comoren en Réunion. Dat hele gebied noemen ze de Bourbon eilanden vanwege die oude naam. Niks whiskey dus, al denken veel mensen dat wel. De vanillestokjes daar hebben een specifiek smaakprofiel dat heel rijk en romig is, met die typische vanillesmaak die je overal herkent. Het maakt niet uit of de vanille uit Madagaskar of de Comoren komt, als het van die Vanilla planifolia plant is en uit dat gebied komt mag het bourbon vanille heten. Het extract maak je door die vanillestokjes maandenlang te laten trekken in sterke drank zoals wodka. De alcohol trekt alle smaakstoffen uit de peul en je houdt een donkerbruine vloeistof over vol met vanillesmaak. Goed bourbon vanille extract heeft ongeveer 100 tot 200 vanillebonen per liter nodig, dat is best veel. Daarom is kwaliteit extract ook niet goedkoop. Bij mindere merken zitten er minder bonen in en dat proef je gewoon terug.

Waarom het bourbon heet zonder whiskey

Wat is bourbon vanille extract voor naam als er geen alcohol van graan in zit? Grappig eigenlijk, maar het komt dus van die oude naam van het eiland Réunion. In de 17e eeuw heette dat eiland Île Bourbon naar het Franse koningshuis. Daar begonnen ze vanille te telen en die vanille werd beroemd om zijn smaak. Later ging de teelt ook naar Madagaskar en andere eilanden in de buurt. Die hele regio produceert nu het grootste deel van ’s werelds vanille en alles daaruit heet bourbon vanille. Het is gewoon een geografische aanduiding geworden, net zoals champagne alleen uit de Champagne streek mag komen. De vanille zelf is de Vanilla planifolia soort, die overal ter wereld geteeld kan worden maar pas bourbon vanille mag heten als het uit dat specifieke gebied komt. Madagaskar vanille is dus bourbon vanille, maar vanille uit Tahiti bijvoorbeeld niet. Die komt van een andere soort plant en smaakt ook anders, meer bloemig en fruity. Het maakt het soms verwarrend voor mensen die denken dat bourbon betekent dat er whiskey in zit of dat het gemaakt is met whiskey. Sommige extracten worden wel gemaakt met bourbon whiskey in plaats van wodka, maar dat is iets anders en heeft niks te maken met de naam bourbon vanille.

Het verschil met andere vanille extracten

Wat is bourbon vanille extract vergeleken met ander extract? Het grootste verschil zit hem in het type vanilleplant en waar het vandaan komt. Bourbon vanille van de Vanilla planifolia plant heeft die klassieke, zoete, romige vanillesmaak. Tahiti vanille van de Vanilla tahitensis plant smaakt heel anders, meer bloemig en fruitig met kersen en pruimentonen. Voor sommige desserts is dat lekker maar voor klassiek gebak en ijs wil je toch echt bourbon vanille. Mexicaanse vanille is ook Vanilla planifolia maar heeft een iets pittigere, specerijerige smaak omdat de grond en het klimaat anders zijn. Oeganda vanille is ook Vanilla planifolia maar technisch geen bourbon vanille omdat het niet uit dat specifieke gebied komt, al lijkt de smaak er wel op.

De kwaliteit van het extract hangt ook af van hoeveel bonen er per liter gebruikt zijn en hoe lang het getrokken heeft. Goed extract is donkerbruin, bijna zwart, en ruikt intens naar vanille. Goedkoop spul is vaak lichter van kleur en ruikt zwakker. Bij vanille extract van ons gebruik je minder omdat het zo geconcentreerd is.

Hoe bourbon vanille extract gemaakt wordt

Wat is het proces om bourbon vanille te maken? Begin met goede vanillestokjes die goed gerijpt zijn, die hebben de meeste smaak. Die stokjes worden doormidden gesneden of geknipt zodat de binnenkant met al die zaadjes blootligt. Dan gaan ze in een pot met sterke drank, meestal 40% alcohol of hoger. Wodka werkt goed omdat het neutraal smaakt maar rum of bourbon whiskey kan ook, dat voegt wel extra smaak toe. De verhouding is ongeveer 100 tot 200 gram vanillestokjes per liter alcohol voor goed extract. Dan sluit je de pot en laat het staan. Elke week even schudden zorgt dat de smaak goed verdeeld wordt. Na minimaal zes weken is het klaar om te gebruiken maar hoe langer het trekt hoe beter. Sommige mensen laten het wel een jaar staan. De vloeistof wordt langzaam donkerder en de geur intenser. Als het klaar is zeef je de stokjes eruit, al kunnen ze ook lekker in de fles blijven. De stokjes kun je zelfs hergebruiken voor een tweede batch, die wordt wel wat minder sterk. Zelf extract maken is goedkoper dan kopen maar je moet wel geduld hebben. Voor wie snel extract wil is kopen handiger. Belangrijk is dat de stokjes van goede kwaliteit zijn want daar bepaalt de eindkwaliteit. Droge, oude stokjes geven slecht extract.

Waarom bij ons voor bourbon vanille extract

Nu je weet wat bourbon vanille extract is snap je waarom kwaliteit zo belangrijk is. Bij vanillestokje.nl hebben we zowel kant en klaar extract als verse vanillestokjes waarmee je zelf extract kunt maken. Onze Madagaskar vanille is echte bourbon vanille met dat klassieke smaakprofiel waar je van houdt. We halen de stokjes rechtstreeks van boeren zonder tussenpersonen die marge pakken. Dat houdt de prijs scherp en de kwaliteit hoog. De stokjes zijn vers, soepel en zitten vol met zaadjes. Perfect voor extract maken of direct gebruiken in recepten. Ons kant en klare extract is puur, zonder kunstmatige toevoegingen of suiker. Gewoon vanille en alcohol zoals het hoort. Door zelf te importeren kunnen we constant de kwaliteit checken en weten we precies waar onze vanille vandaan komt. Die traceerheid vinden klanten belangrijk en dat snappen we. We zijn lid van WebwinkelKeur dus je weet dat we betrouwbaar zijn. Vragen over bourbon vanille extract of welk product het beste bij jouw gebruik past? Neem contact op, we helpen je graag kiezen. Investeer in goede vanille en je proeft het verschil.

Klaar om bourbon vanille extract te gebruiken

Nu wat is bourbon vanille extract geen vraag meer is kun je aan de slag in de keuken. Die klassieke vanillesmaak maakt zoveel gerechten beter, van simpele cake tot ingewikkelde patisserie. Stel je voor hoe je vanille ijs smaakt als je echt goed bourbon vanille extract gebruikt in plaats van goedkoop spul. Of die crème brûlée waar mensen om smeken omdat het gewoon perfect is. Dat krijg je met kwaliteitsproducten. Bij vanillestokje.nl hebben we alles wat je nodig hebt voor fantastische vanillecreaties. Van puur extract tot verse stokjes waarmee je zelf extract maakt. Bestel vandaag nog en ervaar zelf waarom bourbon vanille de standaard is voor goede vanillesmaak. Die reacties van mensen die jouw gebak proeven zijn het waard. Investeer in smaak en kwaliteit, daar pluk je elke keer de vruchten van als je in de keuken staat.

Veelgestelde vragen over bourbon vanille extract

Wat is het verschil tussen bourbon vanille en gewone vanille?

Bourbon vanille is gewoon een specifiek type vanille van de Vanilla planifolia plant uit het Madagaskar gebied, het is geen apart product. Gewone vanille is een algemene term die alles kan betekenen, van echt tot nep. Bourbon vanille verwijst naar de herkomst en geeft je zekerheid dat het om kwaliteit gaat. Het heeft die klassieke, romige vanillesmaak die je kent van goed ijs. Als er bourbon vanille op staat weet je dat het uit dat specifieke gebied komt en van goede kwaliteit is.

Bevat bourbon vanille extract alcohol?

Ja, bourbon vanille extract bevat alcohol omdat dat de manier is waarop het gemaakt wordt. De vanillestokjes trekken weken of maanden in sterke drank en die alcohol trekt alle smaakstoffen uit de peul. Meestal is het 35 tot 40% alcohol in het eindproduct. Bij bakken en koken verdampt veel van die alcohol door de hitte dus in je eindproduct zit er weinig tot niks meer. Voor koude desserts blijft er wel wat alcohol in maar het is een klein beetje per portie.

Kan ik bourbon vanille extract zelf maken?

Ja, je kunt bourbon vanille extract zelf maken en het is eigenlijk best simpel maar vraagt wel geduld. Neem goede Madagaskar vanillestokjes, snijd ze open en doe ze in een pot met wodka of rum. Ongeveer 5 tot 6 stokjes per 250 ml alcohol. Sluit de pot en laat het minimaal 6 weken staan op een donkere plek, af en toe schudden. Hoe langer het trekt hoe beter de smaak. Zelf maken is goedkoper dan kopen maar je moet dus wel weken wachten.

Waarom is bourbon vanille extract zo duur?

Bourbon vanille extract is duur omdat vanillestokjes zelf duur zijn door de arbeidsintensieve teelt en verwerking. Je hebt veel stokjes nodig voor goed extract, soms wel 100 tot 200 bonen per liter. Vanille is na saffraan het duurste specerij ter wereld. Het telen, hand bestuiven, oogsten en curen duurt maanden en gebeurt allemaal met de hand. Die kosten zie je terug in de prijs. Goedkoop extract heeft minder bonen of kunstmatige smaakstoffen, daarom is het ook minder duur maar ook minder lekker.