Hoeveel alcohol zit er echt in bourbon vanille extract
Als je bourbon vanille extract zwanger wilt gebruiken is het goed om te weten wat erin zit. Echt extract bevat alcohol omdat dat het enige oplosmiddel is dat alle smaakstoffen uit vanillestokjes kan trekken. Die alcohol zit er tussen de 35 en 40%, vergelijkbaar met wodka of rum. Klinkt veel maar je gebruikt natuurlijk maar een theelepel per recept. In die theelepel zit ongeveer 2 tot 3 ml pure alcohol. Als je dat door een heel recept mengt en verdeelt over 8 tot 12 porties dan krijgt elke portie maar een fractie van een milliliter. Dat is echt heel weinig. Veel mensen vergeten dat alcohol ook van nature voorkomt in bepaalde voedingsmiddelen. Een overrijpe banaan bevat meer alcohol dan een plak cake met vanille extract erin. Sapjes en brood bevatten ook natuurlijk gevormde alcohol door fermentatie, al zijn de hoeveelheden ook minimaal. Het gaat er niet om dat je helemaal geen alcohol binnen moet krijgen, want dat is onmogelijk. Het gaat erom dat je geen grote hoeveelheden drinkt die schadelijk kunnen zijn voor de baby. Die paar druppels extract die verdampt zijn bij het bakken vallen echt in het niet bij wat je toch al binnenkrijgt via andere voeding.
Wat gebeurt er tijdens het bakken van bourbon vanille extract
Bij het gebruik van bourbon vanille extract zwanger is belangrijk om te weten wat er gebeurt tijdens het bakken. Alcohol heeft een laag kookpunt van 78 graden, veel lager dan water. Als je iets bakt op 180 graden begint die alcohol dus al vroeg te verdampen. Na 15 minuten in de oven is er al zo’n 60% verdampt. Na 30 minuten bakken blijft er ongeveer 35% over van de oorspronkelijke hoeveelheid. Na een uur is dat gedaald naar 25% en na twee uur blijft er nog maar 5 tot 10% over. Helemaal weg gaat het eigenlijk nooit maar het wordt wel verwaarloosbaar weinig. Reken maar uit, je gebruikt één theelepel extract in een cake. Van die theelepel zit ongeveer 2,5 ml pure alcohol. Na een uur bakken blijft daar 0,6 ml van over. Dat verdeel je over 12 plakken cake dus per plak krijg je 0,05 ml alcohol binnen. Dat is echt niks, minder dan wat van nature in voedsel zit.
| Bereiding | Baktijd | Alcohol verdampt | Per portie rekenvoorbeeld |
| Koude dessert | 0 min | 0% | 0,2-0,3 ml alcohol (uit 1 tl extract voor 8 porties) |
| Kort bakken | 15 min | 60% | 0,1 ml alcohol |
| Standaard cake | 45 min | 65-70% | 0,07 ml alcohol |
| Lange baktijd | 90+ min | 90-95% | 0,01-0,02 ml alcohol |
Deze tabel laat zien dat bij normaal bakken echt heel weinig overblijft per portie. Voor koude desserts ligt het anders omdat daar geen verdamping plaatsvindt.
Wat zeggen artsen en verloskundigen over bourbon vanille extract
Over bourbon vanille extract zwanger eten hebben de meeste medische professionals een duidelijke mening. Ze zeggen vrijwel allemaal dat het geen probleem is in gebakken waren. De hoeveelheid alcohol die overblijft na bakken is zo minimaal dat het geen invloed heeft op de baby. Het Nederlandse Voedingscentrum en verloskundigen geven aan dat je geen strikte alcohol dieet hoeft te volgen waarbij je alles vermijdt waar ook maar iets van alcohol in zou kunnen zitten. Het gaat erom dat je niet drinkt, dus geen wijn, bier of sterke drank. Gebak met vanille extract valt daar niet onder. Sommige zwangere vrouwen zijn extra voorzichtig en willen helemaal zeker zijn. Dat is natuurlijk hun keuze en volkomen te begrijpen. Voor hen zijn er alternatieven zoals vanillepoeder dat helemaal geen alcohol bevat. Of verse vanillestokjes gebruiken waar ook nul alcohol in zit. Het belangrijkste is dat je je prettig voelt bij je keuzes tijdens de zwangerschap. Stress over elke druppel is ook niet goed, dus als je arts zegt dat het prima is kun je daarop vertrouwen.
bourbon vanille extract alternatieven voor wie zeker wil zijn
Wil je toch liever geen bourbon vanille extract zwanger gebruiken, dan zijn er goede alternatieven. Vanillepoeder gemaakt van gemalen vanillestokjes bevat nul alcohol en geeft dezelfde volle vanillesmaak. Je krijgt ook die mooie zwarte stipjes in je gebak. Dosering is ongeveer een half theelepel poeder voor een theelepel extract. Verse Madagaskar vanillestokjes zijn ook helemaal alcoholvrij. Je krabt de zaadjes eruit en mengt die door je beslag. Geeft de beste smaak maar is wat duurder en meer werk. Vanillesuiker is een optie maar dat voegt wel extra suiker toe dus je moet je recept aanpassen. Glycerine gebaseerd extract bestaat ook, gemaakt zonder alcohol. Smaakt wel wat minder intens dan traditioneel extract. Let op dat het echt extract is en geen kunstmatig aroma want dat smaakt naar niks. Vanille pasta is een dikke stroop met zaadjes erin, bevat soms wel een klein beetje alcohol als conserveermiddel maar veel minder dan extract. Al deze alternatieven geven goede vanillesmaak zonder dat je je zorgen hoeft te maken over alcohol. Probeer wat het beste werkt voor jouw recepten en wat je prettig vindt gebruiken tijdens de zwangerschap.
Wanneer moet je wel oppassen met bourbon vanille extract
Met bourbon vanille extract zwanger zijn er situaties waarin je iets voorzichtiger moet zijn. Koude desserts zoals mousse, tiramisu, bavarois of no bake cheesecake waarbij niks verhit wordt bevatten nog wel die alcohol. Dan verdampt er namelijk niks en blijft het gewoon zitten. Nog steeds maar een fractie per portie maar het is er wel. Als je daar onzeker over bent kun je beter de alcoholvrije alternatieven gebruiken voor dit soort recepten. Ook bij glazuur of frosting die je niet bakt zit de alcohol er nog in. Verder zijn er zwangere vrouwen die extra gevoelig zijn voor alcohol of die om medische redenen helemaal niks mogen. Dan is het verstandig om alles te vermijden en alleen alcoholvrije opties te gebruiken. Overleg altijd met je arts of verloskundige als je twijfelt over specifieke situaties. Zij kennen jouw medische geschiedenis en kunnen persoonlijk advies geven. Voor de meeste zwangerschappen geldt dat gebak met vanille extract geen probleem is, maar iedereen is anders.
Waar goede bourbon vanille extract kopen als je zwanger bent?
Of je nou kiest voor vanille extract of liever alcoholvrije alternatieven tijdens je zwangerschap, bij vanillestokje.nl hebben we het allemaal. Ons bourbon vanille extract is puur en van hoge kwaliteit, gemaakt van echte Madagaskar vanillestokjes. Voor wie alcohol wil vermijden hebben we vanillepoeder en verse vanillestokjes als perfect alternatief. Die stokjes zijn vers en soepel want we verpakken pas op de dag van verzending. Door zelf te importeren houden we de prijs scherp. We zijn lid van WebwinkelKeur dus je weet dat we betrouwbaar zijn. Vragen over welk product het beste past bij jouw situatie als zwangere vrouw? Neem contact op en we helpen je graag kiezen. Jouw gemoedsrust is belangrijk dus we denken graag mee over wat voor jou werkt.
Klaar om zorgeloos te bakken met vanille
Nu je precies weet of bourbon vanille extract zwanger gebruiken veilig is kun je zonder stress lekker dingen maken. Voor gebakken waren is het echt geen probleem volgens medische professionals. De alcohol verdampt grotendeels en wat overblijft is minimaal per portie. Voor wie extra zeker wil zijn zijn er goede alternatieven zonder alcohol die ook prima smaken. Het belangrijkste is dat je je prettig voelt bij je keuzes en kunt genieten van lekker eten tijdens je zwangerschap. Bij vanillestokje.nl helpen we je graag met de juiste producten voor jouw situatie. Bestel vandaag nog en maak heerlijke dingen waar je van kunt genieten, zonder zorgen.
Veelgestelde vragen over bourbon vanille extract en zwangerschap
Is vanille extract veilig tijdens zwangerschap?
Ja, vanille extract is veilig tijdens zwangerschap in gebakken waren omdat de alcohol grotendeels verdampt door de hitte. De hoeveelheid die overblijft per portie is verwaarloosbaar klein, minder dan wat van nature in bepaald voedsel zit. Medische professionals en het Voedingscentrum geven aan dat het geen probleem is. Voor koude desserts waar niet gebakken wordt zit er nog wel alcohol in. Wil je helemaal zeker zijn, gebruik dan vanillepoeder of verse vanillestokjes als alcoholvrij alternatief.
Hoeveel alcohol verdampt er uit vanille extract?
Bij bakken op 180 graden verdampt ongeveer 60% van de alcohol in vanille extract na 15 minuten, 70% na 45 minuten en 90 tot 95% na anderhalf uur of langer. Helemaal weg gaat het nooit maar het wordt wel heel weinig. Per portie gebak krijg je na normaal bakken maar 0,05 tot 0,1 ml alcohol binnen uit één theelepel extract. Dat is echt minimaal en geen gevaar voor de baby volgens artsen.
Welk alternatief kan ik gebruiken in plaats van extract?
Vanillepoeder en verse vanillestokjes zijn goede alternatieven zonder alcohol. Poeder is gemalen vanillestokjes en geeft dezelfde smaak plus mooie zwarte stipjes. Verse stokjes krabt je uit en geeft de beste smaak maar is wat meer werk. Glycerine gebaseerd extract bestaat ook maar smaakt minder intens. Vanillesuiker kan ook maar voegt extra suiker toe. Al deze opties zijn veilig tijdens zwangerschap en geven goede vanillesmaak.
Mag ik tiramisu eten met vanille extract als ik zwanger ben?
Bij tiramisu moet je voorzichtig zijn tijdens zwangerschap maar niet per se vanwege het vanille extract. Het probleem zit vooral in de rauwe eieren en eventueel de alcohol uit de koffie likeur. Het vanille extract bevat wel alcohol maar het is een minimale hoeveelheid per portie. Wil je tiramisu eten, kies dan een versie met gepasteuriseerde eieren en zonder likeur. Of gebruik alcoholvrije alternatieven zoals vanillepoeder in plaats van extract als je helemaal zeker wilt zijn.